As fibras são substâncias que também estão presentes nos alimentos.
Elas não são consideradas nutrientes porque não são absorvidas pelo organismo, isto é, não vão para a corrente sanguínea.
As fibras mais importantes para a nutrição são de origem vegetal.
Portanto, as fibras são as partes dos vegetais que o organismo não digere.
As fibras podem ser classificadas em solúveis e insolúveis.
As solúveis dissolvem-se na água e tornam-se viscosas.
As insolúveis não se dissolvem nem com a mastigação.
A maior parte passa inalterada através do tubo digestivo.
As fibras solúveis ajudam a diminuir o colesterol, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.
Podem ser encontradas na aveia, no feijão e nas frutas.
Tanto as fibras solúveis quanto as insolúveis podem ser encontradas nas frutas, principalmente com a casca e/ou o bagaço, e nos vegetais folhosos, preferencialmente crus.
Além disso, os grãos e os cereais integrais também são fontes destes componentes da nossa dieta.
A Organização Mundial de Saúde (O.M.S.) que cuida das políticas de alimentação e nutrição da população mundial recomenda uma ingestão de 30 gramas de fibra por dia, o que significa, o consumo diário de 4 a 5 porções de legumes e vegetais e 3 a 4 porções de frutas, além dos grãos e cereais.
Fontes:
Cintra I.P. e col. - Intervenções Dietéticas - Condutas Clínicas nas Dislipidemias.
www.jornalopcaonatural.com.br
